古代小麦 ホラーサーン(全粒粉1kg)

説明

⭐︎ただいまセール中！⭐︎

微生物の力を利用した自然農法で大事に育てた古代小麦（固定種 ホラーサーン小麦、別名コーラサン小麦）で作った全粒粉1kgです。
（品種的にはKAMUT社のカムート®又はカムット®と同じものです。）

【埼玉県特別栽培認証（栽培期間中農薬・化学肥料不使用）を取得しました！】
2008年から農薬を使用していませんでしたが、せっかくなので取得しました。

古代小麦であるホラーサーン小麦（別名コーラサン小麦）は現代の小麦と比べて様々な栄養が含まれています。
古代小麦は現代的な品種改良がされていないので、現代の小麦で切り捨てられてしまった栄養素が残っているのです。

背が高く伸びるので倒伏しやすい、赤カビや黒カビに弱いのに収穫時期が梅雨と重なり病気になりやすい、粒が硬いので製粉も大変・・・と手のかかる小麦なのですがそのぶん美味しさは格別です。

そんな古代小麦を自然農法で育て、天日干しをして製粉しました。
漂白処理や防腐剤など添加物等は使用しておりません。

パンや生パスタ、クッキーなどのお菓子などに美味しくお使いいただけます。