微生物の力を利用した自然農法で大事に育てた小麦（固定種 農林61号）を製粉しました。
高耕農園のある地域では米よりも小麦の栽培が盛んで、武蔵野うどんで有名な地域でもあります。
昔から作られ続けていたこの伝統ある小麦を自然農法で育て、天日干しをして製粉しました。
漂白処理や防腐剤などは使用しておりません。
計量がアバウトなので記載量以上に入っています（笑）
【埼玉県特別栽培認証（栽培期間中農薬不使用）を取得しました！】
2008年から農薬を使用していませんでしたが、せっかくなので取得しました。
中力粉ですのでうどんやすいとんなどに向いていますが、パンやケーキ、クッキーなどのお菓子や天ぷら粉としてもお使いいただけます。
☆パンケーキにしてみたらとても美味しかったのでお勧めです！
中力粉
ふすま（通常のふすまより白い小麦粉が多めです）
