説明
微生物の力を利用した自然農法で大事に育てた小麦（固定種 農林61号）で作った小麦ふすま粉です。
高耕農園のある地域では米よりも小麦の栽培が盛んで、武蔵野うどんで有名な地域でもあります。
昔から作られ続けていたこの伝統ある小麦を自然農法で育て、天日干しをして製粉しました。
漂白処理や防腐剤などは使用しておりません。
【埼玉県特別栽培認証（栽培期間中農薬不使用）を取得しました！】
2008年から農薬を使用していませんでしたが、せっかくなので取得しました。
ブランとも呼ばれるふすまとは小麦の外皮の部分を粉にしたものです。
これはお米のヌカにあたり、ミネラルと繊維質が豊富で精白された小麦粉に比べて低糖質という特徴があります。
全粒粉としてお使いになる場合は、小麦粉３に対してふすま１を目安に混ぜてください。
小麦粉に混ぜて全粒粉パンにしたり、クッキーなどのお菓子に混ぜてザクザクとした食感を出したり、お好み焼きなどの小麦粉を使う料理に少し混ぜてアクセントにするなど使い方はいろいろです。
※製粉機のふるいの目の粗さの関係で白い小麦粉が少し混ざっています。
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